Cangrejas o medias lunas

Aunque aún aprieta el calor no he podido evitar encender el horno. Me encanta el olor que se extiende por toda la casa cuando se está haciendo algo rico y dulce dentro de él. 

Hoy te traigo una receta sencilla para triunfar en casa. Un desayuno o merienda delicioso, tierno y esponjoso ideal para rellenar con algo dulce o salado.

Lo sé, no es fit, y no he hecho pruebas aún de sustitución de ingredientes (endulzantes, otro tipo de harinas...) pero cuando las haga, iré actualizando la receta para que pueda adaptarse. Consume con moderación, pero disfrútalas sin remordimientos.  

Te dejo a continuación los ingredientes y el paso a paso: 

INGREDIENTES

Esponja (pre-fermento):

25 g de levadura fresca desmenuzada o 10 g de levadura seca

100 ml. de agua templada

15 gr. Harina (1 cucharada sopera)

15 gr. Azucar (1 cucharada sopera)

Masa principal: 

535 g de harina normal

125 g de azúcar

130 g de mantequilla ( a temperatura ambiente)

1 huevo

100 ml de leche templada  

1 cucharada de esencia de vainilla

5 g de sal (1 cucharadita postre rasa)

Para decorar: 

1 huevo

Azúcar glass

ELABORACIÓN

Pon todos los ingredientes de la esponja en un bol y mezcla bien. Cubre con film y deja reposar 20 minutos.

Después pon en un bol todos los ingredientes de la masa principal + la esponja y amasa a mano, Thermomix o amasadora durante 10 minutos. Si la masa resulta pegajosa, se puede añadir un poco más de harina.

Cubre el bol con film transparente o un paño limpio y deja reposar hasta que doble el volumen (1 hora aproximadamente)

Vuelca la masa en la mesa y desgasifica (aplasta la bola de masa con las manos para que salga el gas del fermento). Divide en tres porciones y estira una de ellas con un rodillo en forma de rectángulo.

Corta la masa con un cuchillo afilado formando triángulos isósceles y enrolla comenzando por la base del triángulo hasta el vértice para formar el bollito y colócalo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Repite el proceso con todas las porciones de masa.

Deja reposar los bollitos de nuevo 30-45 minutos para que crezcan y después píntalos con huevo batido.

Introduce en el horno precalentado a 180⁰, calor arriba y abajo, durante 15 minutos.

Espolvorea con azúcar glass y listas!! 

Receta adaptada de @annarecetasfaciles, una de mis cuentas favoritas para probar nuevas recetas.

Que aproveche!!