Calabacines rellenos de jamón

Qué versátil y que rico está el calabacín! Esta es una de los ingredientes más "todoterreno", junto con las patatas... Lo mismo sirve de base para hacer una crema o un puré, rellenos como en la receta de hoy, rebozados y fritos, al horno en piruletas... Hay infinidad de opciones y como tienen un sabor tan suave, a los peques les encanta, así que hoy vamos a compartir esta receta, que luego podréis "tunear" al gusto de cada casa, porque admite todo tipo de rellenos, incluído el reciclaje de sobras!





A la cocina, querid@s!

CALABACINES RELLENOS DE JAMÓN


Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 calabacines medianos
  • 4 lonchas de jamón gruesas, cortadas a taquitos
  • 1 cebolla
  • Tomillo, romero
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso rallado para gratinar


Elaboración:

  1. Lavamos bien los calabacines y los cortamos en dos mitades, a lo largo (ver foto, no vayáis a meter el corte donde no es!!).
  2. Vaciamos la pulpa (ver notas) con cuidado y reservamos el "cascarón" para más tarde.
  3. Picamos en taquitos la pulpa y picamos la cebolla.
  4. En una sartén ponemos el aceite de oliva y añadimos la cebolla hasta que esté transparente.
  5. A continuación añadimos la pulpa de los calabacines y los taquitos de jamón, y rehogamos todo durante unos minutos.
  6. Añadimos sal, pimienta y las hierbas aromáticas, y mezclamos bien. Apartamos del fuego.
  7. Ponemos el sofrito sobre los "recipientes" de calabacín, y cubrimos con el queso rallado.
  8. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente, a 200º, hasta que el queso esté gratinado.
  9. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.


A tener en cuenta:
  • Para vaciar la pulpa, si no tenéis "sacabolas" de los que se utilizan para las patatas, podéis hacer unos cortes con la ayuda de un cuchillo en la pulpa, a lo largo y a lo ancho, formando una especia de cuadrídula, de forma que luego con una cuchara podemos ir haciendo palanca y sacando los taquitos de calabacín, así ya podemos añadir la pulpa directamente a la sartén.
  • Se puede sustituir el aceite por 40 gramos de mantequilla, para un sabor más "meloso"
  • Rellenos al gusto: jamón york, atún, carne picada, salmón, puerro, bacon...

Si nunca habéis probado esta receta antes, os va a encantar, es perfecta como entrante o como cena. Además, si los dejas preparados con antelación, sólo tendrás que hornear y listo!

Esperamos vuestros comentarios, y si tenéis cualquier consulta o queréis enviarnos vuestra propia versión de esta receta, fotografías o mejoras, podéis hacerlo aquí, nos encantará recibirlas y publicarlas!

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Gracias por vuestro tiempo y hasta la próxima receta!



Comentarios

  1. Dilia Soledad Muñoz de A.10 oct 2014, 22:21:00

    Receta facil y de pocos ingredientes, los preparé a ver que tal me quedan, luego como Ud. dice ire poniendoles otros ingredientes. Gracias por compartir esta facil receta.

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    1. Gracias por tu comentario Dilia, espero que te gusten y que disfrutes mucho probando otros rellenos. Que aproveche!

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    1. Hola Nuria, gracias por tu comentario. Están muy ricos, pruébalos!
      Un abrazo.

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  3. todo bello y faciles las recetas

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  4. todo bello y faciles las recetas

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  5. Hola ! Muy buena la receta , tengo buena duda , no se blanquean los calabacines antes de rellenarr ? gracias y saludos.

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    1. Hola! Gracias por escribirnos. No es necesario porque la pulpa se sofrie en la sartén para hacer el relleno... Pero si lo haces, recuerda reducir unos minutos el tiempo de horno!

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  6. Me encantan vuestras recetas . Y muy fáciles y económicas.

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  7. Facil y riquisimo... gracias por estas ideas para la cocina porque a veces uno ya no sabe que hacer para consentir a los chiquitines de la casa.. :-)

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    1. Si, es verdad! El calabacín tiene un sabor muy suave así que a los peques les va a encantar! Gracias por comentar. Un abrazo!

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  8. Facil y riquisimo... gracias por estas ideas para la cocina porque a veces uno ya no sabe que hacer para consentir a los chiquitines de la casa.. :-)

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  9. Deliciosos los voy a preparar este fin de. Venezuela

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    1. Espero que hayas disfrutado mucho esta receta! Un abrazo Venezuela!

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  10. Fabulosa la receta, gracias!!!!

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    1. Me.alegro mucho de que te haya gustado..Gracias por tu comentario. Un abrazo!

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  12. Me encanta ésta receta , estoy deseando de hacerla , ya , diré cómo me ha salido, .muchas gracias

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    1. Gracias por tu comentario, espero que te haya gustado cocinar la receta!

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  13. Me encantan, además de ser un platillo económico y fácil de hacer para alguien que no sabe de cocina, está super.

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    1. Merece la pena y se conservan muy bien! Gracias por tu comentario!

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  14. Los calabacines se cocinan en agua previamente o no...?

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    1. Hola, no es necesario cocinarlos previamente. Gracias por comentar!

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  15. Yo los meto un poco en el horno y cuando esté un poco dorado lo saco y dejo enfriar un poco y los vacio

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    1. Seguro que quedan muy ricos con ese toque de horno. Gracias por comentar!

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