Pan exprés (para debutantes)

Qué poco nos gustan los cambios ¿verdad?

Hace tiempo leí un libro que os recomiendo, del Dr. Mario Alonso Puig , titulado "Vivir es un asunto urgente" ( me parece una lectura obligatoria, de esos que guardas en la mesita y necesitas releer de vez en cuando) en el que explica, entre otras muchas cosas, por qué a los humanos nos gusta tanto situarnos en nuestra "zona de comfort", donde no hay incertidumbre y nosotros llevamos el control,  y por qué nos aterra el hecho de tener que salir de esa zona segura cuando tenemos que afrontar cambios o nuevos retos.


Carne envuelta en Bechamel

Este mes estamos aprovechando mucho para reciclar, y es que una cosa que debemos evitar a toda cosa es tirar comida. Tenemos muchas recetas que sirven para aprovechar algún resto que tengamos en la nevera, como la Pizza, las croquetas, los revueltos, las empanadillas... Y si no nos viene bien, tenemos el congelador, un gran aliado en la cocina.



Cómo hacer Bechamel fácil y sin grumos, en sólo 5 pasos

Como buena amante de las croquetas, la bechamel fue una de las primeras recetas que aprendí a hacer. Y mi maestra fue mi madre, que hacía unas croquetas deliciosas, y que me enseñó cómo hacer la bechamel, poco a poco, añadiendo la leche despacito, disolviendo la harina a base de remover y remover... Así que yo siempre seguía el mismo método, hasta que un día hace ya unos añitos, descubrí por internet (y perdonadme porque ya no me acuerdo dónde fue... qué cabeza!) una forma distinta de hacerlo que se quedó grabada en mi archivo cerebral y es el método que siempre utilizo.

Como sé que hay mucha gente que aún hace la bechamel como la hacía mi madre, quería enseñaros esta forma de hacerla que es más rápida, y más cómoda: 


Cómo hacer Pasta fresca: Tallarines con salsa de nata y bacon

Hace sólo unas semanas que llegó a mi vida. Siempre la había mirado desde la lejanía y no imaginaba que un día terminaría cocinando junto a ella... Pero todo cambió cuando hace unas semanas recibí un regalo, hecho con mucho cariño por unos compis muy especiales, y al abrirlo, allí estaba ella y pensé: "Sí, este es el momento, me apetece, me encuentro motivada y tengo un blog que me reta a mostrar mis mejores trabajos en la cocina... Ha llegado la hora de aprender a hacer Pasta Fresca".

Sandwich de Pollo al Curry

Es fácil, es rápida y está buenísima!! La receta de hoy lo tiene todo, porque además, podemos aprovechar unas sobras de pollo que tengamos en la nevera, por ejemplo, las del Cocido, o si nos ha quedado un poquito de pollo asado... Así que a lo que comentábamos al principio, podemos añadirle que además, es económica.


Cocido Castellano en Olla Rápida

¿No os pasa a veces que algún olor os evoca a vuestra infancia? A mí me ocurre cuando preparo cocido.

Ese aroma me transporta por unos instantes a mi casa en Asturias, a mi infancia... a días de invierno llegando a casa, a la cocina de mi madre... También recuerdo con mucho cariño los juegos de niños que nos inventábamos mi hermano y yo en la mesa, en torno al cocido:



Para empezar, nos encantaba llenar la sopa de trocitos de pan, (los "barquitos" de toda la vida) para que se empaparan en el caldo y luego comerlos bien pringados! Como nos tomábamos el caldo con el pan, al final nos terminábamos comiendo los fideos sin caldo, y eso era algo que también nos gustaba mucho y que mis padres no entendían, jajaja! Rarezas de niños...

Berenjenas con carne al Parmesano

Los lunes todo vuelve a empezar... La agenda nos presenta una nueva semana, con citas, proyectos, ideas y muchas cosas por hacer. Este fin de semana ha sido de esos que sirven para renovar nuestra energía, porque además de disfrutar de un tiempo estupendo que ya nos sugiere que se acerca la primavera, hemos aprovechado para pasar tiempo juntos y en contacto con la naturaleza, y esa es la mejor forma de cargar las "pilas" y prepararnos para una nueva semana con nuevas oportunidades de hacer las cosas mejor.



Y parte de la culpa de que este lunes estemos a tope, la tiene precisamente el sol. Tomar baños de sol al aire libre (siempre con protección) produce una sensación muy placentera en nuestro estado de ánimo, y ello es debido a que supone múltiples efectos positivos para nuestro organismo:

Receta express: Crostini de jamón york, queso cheddar y cebolla dulce

Hoy vengo con un "aquí te pillo, aquí te mato" y es que esta receta lleva pocos ingredientes y se hace en menos de 10 minutos... Como aperitivo, tentempié o cena rápida, no hay excusas para no invertir ese pequeño tiempo en la cocina, porque el resultado merece la pena!

¡Vais a tardar más en leerlo, que en hacerlo!




Ingredientes (para 8 crostinis):
8 rebanadas de pan
2-3 lonchas de jamón (unos 80 gr.)
2 lonchas de queso cheddar
1 cucharada de cebolla confitada
Mantequilla

Elaboración:
- Untar las rebanadas con un poquito de mantequilla y dorar en la sartén. Si preferís la tostadora, o vais a usar el horno, podéis ponerlas directamente, sin mantequilla.
- Picar el jamón y el queso en trocitos finos, si tenéis picadora, tardaréis aún menos!
- Añadir la cucharada de cebolla confitada y mezclar con el jamón y queso.
- Poner sobre cada rebanada una cantidad generosa de la mezcla anterior.
- Dorar en el grill del microondas, o si no disponéis de él, en el grill del horno, hasta que el queso se derrita.

A tener en cuenta:  
El queso puede ser de la variedad que más os guste, y la cebolla confitada, en mi caso, es de conserva (marca Hero) y me viene fenomenal para acompañar una multitud de platos!

Esperamos vuestros comentarios, y si tenéis cualquier consulta o queréis enviarnos vuestra propia versión de esta receta, fotografías o mejoras, podéis hacerlo aquí, nos encantará recibirlas y publicarlas en nuestra sección "Vuestras Fotos"!

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Gracias por vuestro tiempo y hasta la próxima receta!

Longanizas (o Salchichas) al vino blanco

Y he aquí el resultado de una de las más arduas investigaciones que he llevado a cabo: 
¿Cuál es la diferencia entre salchicha y longaniza?

Todo empezó porque en el envoltorio de las salchichas que suelo comprar, con las que he hecho esta receta, pone Longaniza/Salchicha de pueblo. Y me surgió la duda... ¿acaso no son lo mismo? La respuesta es NO. En realidad, y según la Wikipedia (esa enciclopedia online que aúna los saberes populares), la Longaniza es un tipo de salchicha, que se hace exclusivamente con carne de cerdo picada, y es original de España. En cambio la salchicha como tal la inventaron los alemanes, y puede llevar carne de pollo, pavo, cerdo o vacuno y cualquier cosa que se les ocurra, según la variedad y según la receta.



Tortitas Americanas o Pancakes

Qué ricas están las tortitas, y qué fácil es hacerlas en casa... En el mercado existen muchos productos preparados y listos para mezclar, pero en mi opinión, prefiero las masas caseras, que sabemos lo que llevan, y lo que NO llevan, verdad?